糖心滷蛋

做了很多次, 終於成功一半的糖心滷蛋...

雖然食譜上寫得很詳細, 要煮多久以及浸泡多久...
但可能是因為每個人的瓦斯爐火候不同吧!!
之前做的時候, 不是蛋白還沒熟, 就是蛋黃太熟了...
沒有想像中容易成功呢~

跟一般滷蛋的不同:
1) 蛋黃呈現金黃色, 看起來較為美觀
2) 蛋黃吃起來較微軟嫩爽口
3) 並非在滷汁裡熬煮, 而是用浸泡的方式讓但的表面裹上滷汁, 因此吃起來味道較有層次感


參考食譜: http://blog.yam.com/homeeconomics/article/601413
(我做的蛋黃還是沒有老師的晶瑩剔透...>"<)